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まつぞーの瓶ビールとおつまみ

ビールとビールのおつまみを紹介します。おつまみは食べ物だけではございません。

キャベツのピクルスをカレーにあうように甘く作った件

カレー屋に行くと結構な頻度でピクルスをみかける

大阪のカレー屋には甘いピクルスが多い

 

確かに辛いカレーには甘いピクルスがあう

 

そこで

甘いキャベツのピクルスを作ってみた

 

材料

キャベツ 1/4玉

白ワインビネガー 大さじ2☆

白ワイン 大さじ1☆

砂糖 大さじ3☆

塩 少々

※白ワインビネガーがなければお酢で代用

 

 まずは

キャベツをざく切りにし茹でる

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キャベツがしんなりしたら

お湯を少しだけ残して

材料☆を入れて煮る

 

最後に少量の塩で味を引き締める

 

※あまり煮詰めない。

ワインのアルコールがとぶくらいがいいです。

 

出来上がったら冷蔵庫で冷やす

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甘くて酸味があるキャベツのピクルスは

辛いインド風カレーにピッタリです

混ぜて食べればカレーの味に深みが出ます

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是非お試しあれ

 

matsuzoh45.hatenablog.com

  

ペルシュロン 白ワインビネガー 500ml

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