自家製チリコンカンがスパイシーでビールがすすむ件
チリコンカンなる料理が食べたい
どうやらアメリカ南部の料理らしい
SPICE CAFEのスパイス料理―日々のおかずと、とっておきカレー
- 作者: 伊藤一城
- 出版社/メーカー: アノニマスタジオ
- 発売日: 2014/06
- メディア: 単行本
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スパイシーなのでビールにもあうだろう
よし！作ってみよう
材料
牛ひき肉２００グラム ※なかったら合い挽き
ミックス豆缶 １缶
玉ねぎ 大 半分
にんにく ひとかけ
A
ホールトマト缶 １缶
水 ２００cc
トマトピューレ 大さじ３ ※なければケチャップ大さじ３
トマトケチャップ 大さじ３
B
カイエンペッパー 小さじ１／３ ※なければチリパウダー１／２
クミンシード 小さじ １／２
オレガノ 小さじ １／２
ローリエ ２枚
塩 小さじ １／２
コンソメ １個（小さじ２）
粗挽き胡椒 少々
まず
材料A 材料Bを ミックス豆をボールに入れておく
にんにくと玉ねぎをみじん切りにして
サラダ油（大さじ２くらい）をひき、
熱した鍋で炒める
玉ねぎが透き通るまで炒めたら
ひき肉を入れしっかり炒める
※しっかり炒めて肉から旨味を引き出しましょう
ひき肉が炒まったら
材料A（トマトソース）を投入
グツグツとなったら
材料Bを投入し
２０分中火で煮る
※トマトは充分煮こむことで旨味が増します
２０分経ったら
ミックス豆を投入
さらに１５分煮る
適度に水分がとび
下の写真のような状態になったら完成
味見をして
辛味が足りなければチリ
甘みが欲しければケチャップ
味が薄ければ塩を足し、
味を整えます
出来上がりはこんな感じ
チリコンカンのスパイシーな辛旨に
昼間からビール飲んじゃいました
スパーシーな辛旨チリコンカン
作るのに時間はかかりますが
それほど難しい料理ではないので
気軽に出来ます
是非作ってみてください！
